Descrição
Vinho
Vinho Branco | Monovarietal – Arinto | 2022 | Douro DOC – Sub-região Douro Superior.
Processo de Vinificação
Controlo de maturação para se obter o melhor equilíbrio entre intensidade e frescura. Uvas colhidas à mão para pequenas caixas de 40L. Recepção na nossa adega com escolha, desengace total e esmagamento de imediato.
Fermentação com controlo de temperatura por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte.
Prova
Vinho Branco de cor amarelo pálido com laivos esverdeados. Pela natureza da casta, este vinho apresenta aromas marcadamente cítricos, com um toque mineral e nuances tropicais.
Na boca tem uma acidez e frescura bem presente, num registo seco e tenso, com volume e persistência, com final longo e vibrante.
Harmonização
Excelente como aperitivo ou para entradas, também acompanha bem pratos de peixe ou frutos do mar da cozinha
mediterrânica, pratos mais especiados da cozinha oriental ou sushi.
Ficha Técnica
Álcool: 12%
pH: 3,30
Acidez Total: 5,7 g/L
Açúcares Totais: 0,83 g/L
Alergénicos: Contém sulfitos
Origem
Vinho de Quinta produzido a partir de uma selecção de uvas da casta Arinto (100%) de vinhas de encosta a uma altitude média de 400 m, de solos xistosos do Douro Superior.
Estágio
Estágio em pequenas cubas de inox (‘unoaked’) para preservar os aromas primários e destacar o carácter varietal deste vinho branco.
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