Descrição
Vinho
Vinho Branco | 2023 | Douro DOC – Sub-região Douro Superior.
Processo de Vinificação
Controlo de maturação para se obter o melhor equilíbrio entre intensidade e frescura. Uvas colhidas à mão para pequenas caixas de 40L. Recepção na nossa adega com escolha, desengace total e esmagamento de imediato.
Fermentação com controlo de temperatura por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte.
Prova
Vinho Branco de cor amarelo pálido com laivos esverdeados, tem grande frescura aromática, com notas de frutos citrinos e florais com ligeiro mineral.
Na boca tem uma textura vibrante, com volume, frescura e juventude, com um final muito persistente.
Harmonização
Excelente como aperitivo ou para entradas, também acompanha bem pratos estivais da cozinha mediterrânica, polvo à lagareiro ou frutos do mar.
Ficha Técnica
Álcool: 13%
pH: 3,48
Acidez Total: 6,46 g/L
Açúcares Totais: 3,34 g/L
Alergénicos: Contém sulfitos
Origem
Produzido a partir de uvas da Terrincha de vinhas de encosta a uma altitude média de 400 m, de solos xistosos do Douro Superior.
Castas: Rabigato (35%), Gouveio (25%), Viosinho (25%) e Arinto (15%).
Estágio
Estágio em pequenas cubas de inox (‘unoaked’).
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