Descrição
Vinho
Vinho Tinto | 2017 | Douro DOC – Sub-região Douro Superior.
Processo de Vinificação
Vinho da vindima de 2017, as uvas foram colhidas à mão para pequenas caixas de 40L. Recepção na nossa adega com escolha, desengace total e esmagamento de imediato.
Fermentou em cubas de inox a uma temperatura controlada de 24°C. Procuramos neste vinho a frescura e acidez que garantissem o máximo potencial de envelhecimento.
Prova
Vinho tinto de cor granada, resultado do estágio longo. Grande complexidade aromática com notas de especiarias equilibrado por um toque mentolado de pimento verde e gengibre, num conjunto equilibrado e muito elegante.
Boca ainda muita fresca tendo em conta o longo estágio, sedoso com taninos finos, num final longo e persistente. Bom potencial de envelhecimento.
Harmonização
Sugerimos este vinho para acompanhar peixes intensos de forno, pratos de caça menor, como coelho à caçador ou queijo de cabra curado.
Ficha Técnica
Álcool: 13,5%
pH: 3,75
Acidez Total: 4,8 g/L
Açúcares Totais: 0,7 g/L
Alergénicos: Contém sulfitos
Origem
A vinha da Casa Branca é uma das mais antigas da Quinta da Terrincha, plantada em solo de transição entre xisto e granito com castas em ‘field blend’ (castas misturadas na vinha) que lhe conferem grande complexidade aromática.
Estágio
Estágio longo e maturação final em garrafa na nossa cave com controlo de temperatura e humidade.
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