Descrição
Vinho
Vinho Rosé | 2023 | Douro DOC – Sub-região Douro Superior.
Processo de Vinificação
Controlo de maturação para se obter o melhor equilíbrio entre intensidade e frescura. Uvas colhidas à mão para pequenas
caixas de 40L. Recepção na nossa adega com escolha, desengace total e esmagamento de imediato.
Fermentação com controlo de temperatura por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte, para preservar a frescura dos aromas primários.
Prova
Vinho Rosé de cor rosa pálido, tem grande frescura aromática, com notas de frutos vermelhos e um ligeiro toque floral.
Na boca é fresco e envolvente, com acidez viva onde sobressaem notas persistentes de framboesa.
Harmonização
Excelente como aperitivo ou para entradas, também acompanha pratos estivais da cozinha mediterrânica, saladas ou sushi.
Ficha Técnica
Álcool: 13%
pH: 3,43
Acidez Total: 6,38 g/L
Açúcares Totais: 4,6 g/L
Alergénicos: Contém sulfitos
Origem
Vinho de Quinta produzido a partir de uvas de vinhas de encosta a uma altitude média de 400 m, de solos xistosos do Douro Superior.
Castas: Tinta Roriz (50%), Touriga Nacional (40%) e Rufete (10%).
Estágio
Uma parte do lote (20%) teve um ligeiro estágio em barrica de carvalho francês durante 3 meses.
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